Suppilovahverokeitto

1 sipuli hienonnettuna
1 litra suppilovahveroita
2-3 rkl vehnäjauhoja
7 dl vettä + 1 kasvisliemikuutio
2 dl ruokakermaa
100 g Koskenlaskija- sulatejuustoa
persiljaa silputtuna

Kuullota sipulisilppu öljyssä. Lisää hienonnetut sienet, haihduta vesi niistä pois. Sekoita jauhot joukkoon. Lisää vesi ja liemikuutio. Keitä hiljalleen 10 min. Lisää kerma ja sulatejuusto. Keittele niin kauan, että sulatejuusto sulaa. Lisää persiljasilppu.

Vohvelit

3 munaa
4 dl maitoa
1 dl kivennäisvettä
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
2 rkl sokeria
1/2 dl rypsiöljyä

Vatkaa munien rakenne rikki, lisää maito ja kivennäisvesi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vispaten liemeen. Lisää öljy ja anna taikinan turvota vähintään puoli tuntia.

Saksanpähkinä-sinihomejuusto-päärynäsalaatti

salaattia
saksanpähkinöitä
2 päärynää
viinirypäleitä
sinihomejuustoa
oliiviöljyä
sitruunamehua

Revi salaatti lautaselle. Paahda saksanpähkinöitä kuivassa paistinpannussa. Kuori päärynät. Leikkaa ne lohkoiksi ja paista pannulla voissa muutama minuutti, jotta ne saavat kauniin paistopinnan. Kokoa salaatti. Asettele salaatin päälle päärynänpaloja, saksanpähkinöitä, viinirypäleitä, murustettua sinihomehomejuustoa. Ripottele päälle oliiviöljyä ja sitruunamehua.

Porkkana-sitruunakakku

5 kananmunaa
2 dl sokeria
1 rkl raastettua sitruunankuorta
150 g mantelijauhetta
3,5 dl porkkanaraastetta
1 1/4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa

kuorrutus:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
1-2 rkl sitruunan mehua

Voitele ja jauhota n. 2 l kakkuvuoka.
Erottele keltuaiset ja valkuaiset toisistaan. Vatkaa keltuaiset ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää joukkoon sitruunankuoriraaste, mentelijauhot ja porkkanaraaste. Sekoita kevyesti.
Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola keskenään. Siivilöi ne keltuaisvaahtoon ja sekoita kevyesti nostellen.
Vaahdota valkuaiset vaahdoksi ja lisää taikinaan kevyesti nostellen. Kaada kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa uunin alatasolla 40-50 min.

Taikinaan voisi lisätä esim. kanelia, inkivääriä..

Kasvisburritot

1 - 2 (150 g)	sipulia
1 tlk (400/240 g)	papusekoitusta , Gogreen
2	eriväristä paprikaa
1 tl	valkosipulin kynttä
1 tlk	chilimaustettua tomaattimurskaa
1 prk	creme fraichea
½ tl	suolaa
8	vehnätortillaa, medium koko Kuori ja viipaloi sipuli. Huuhtele pavut juoksevan, kylmän veden alla lävikössä. Leikkaa paprikat pieniksi paloiksi. Kuullota sipulit ja paprikat. Lisää tomaattimurska ja anna kiehua muutama min. Lisää pavut ja crème fraîche. Sekoita. Täytä tortillat lämpimällä papuseoksella. Ripottele päälle juustoraaste. Pyöritä tortillat rulliksi. Nosta rullat vieri viereen saumapuolet alaspäin voideltuun tai leivinpaperilla pohjustettuun uunivuokaan. Ripottele pinnalle loppu juustoraaste. Kuorruta uunin yläosassa 225 asteessa n. 10 min.

Banaanimuffinssit

3,5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
1 dl sokeria
3 banaania
1 kananmuna
0,75 dl öljyä
0,5 dl maitoa
(1 tl kanelia, 1 dl suklaarouhetta)

Sekoita kuivat aineet kulhossa.
Lisää joukkoon soseutetut banaanit, kananmuna, öljy, maito ja kaneli, suklaarouhe. Sekoita tasaiseksi. Lusikoi muffinssivuokiin (12 kpl). Paista n. 15-17 min. 200 asteessa.

Sitruunamuffinssit

2 munaa
1 1/2 dl sokeria
2 rkl sokeria
1/2 sitruunan kuori raastettuna
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1/2 dl mantelijauhetta
2 dl kuohukermaa

Vaahdota sokeri ja munat kevyesti. Lisää sitruunamehu ja kuoriraaste vaahdon joukkoon. Yhdistä kuivat aineet. Lisää jauhoseosta ja kermaa vuorotellen muna-sokerivaahtoon. Sekoita nopeasti tasaiseksi ja jaa 12 muffininssivuokaan. Paista 200 asteessa uunin keskiosassa n. 15 min.

Jauhelihapiirakka

75 g voita
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
100 g kermaviiliä

täyte:
300 g jauhelihaa
1-2 sipulia
1 porkkana
mustapippuria
1,5 tl paprikajauhetta
1 tl suolaa
3 rkl tomaattipyreetä
1 valkosipulinkynsi

kuorrutus:
200 g sulatejuustoa
2 dl ruokakermaa
2 kananmunaa

Sekoita pehmeään voihin vehnä- ja leivinjauhot. Lisää kemaviili ja sekoita tasaiseksi, älä vaivaa. Anna levätä hetki ja kauli pyöreään vuokaan, 27 cm.
Ruskista jauheliha, lisää hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana. Hauduta hetki ja mausta. Levitä täyte pohjan päälle. Kuumenna ruokakerma kattilassa ja sulata siihen sulatejuusto. Jäähdytä hetki ja sekoita kananmunat joukkoon. Kaada täytteen päälle, paista uunin alatasolla 200 asteessa 20 min. Piirakka on valmis kun pinnalle muodostuu ruskeita täpliä.

Parsa-lohivokki

300 g vihreää parsaa
400 g ruodotonta ja nahatonta lohifileetä
1/2 tl suolaa
2 kevätsipulia
1-2 rkl öljyä
1 rkl seesaminsiemeniä
4 dl babypinaattia
1/2 ruukku tuoretta korianteria

kastike:
1 rkl raastettua inkivääriä
2 rkl omenaviinietikkaa
2 rkl vähäsuolaista soijaa
1 rkl vettä
1 rkl hunajaa
1 rkl maissijauhoja

lisäksi:
2 dl jasmiiniriisiä

Aloita kastikkeesta. Kuori ja raasta inkivääri. Mittaa kaikki kastikkeen ainekset kulhoon ja vispaa tasaiseksi.
Laita riisi kypsymään pakkauksen ohjeen mukaan.
Katkaise parsoista puumainen tyvi pois. Leikkaa parsat ja suikaloi lohi suupalan kokoisiksi. Mausta lohipalat suolalla. Viipaloi kevätsipuli.
Kuumenna vokkipannu. Lisää öljy, lohet ja seesaminsiemenet pannuun. Kypsennä sekoitellen n. 2-3 min. Siirrä lohet pois pannusta ja kypsennä parsoja kuumassa vokissa noin 2 min. Lisää kastike ja anna seoksen kiehahtaa nopeasti. Laita lohi takaisin vokkiin, lisää kevätsipuli, kuumenna ja siirrä pois liedeltä.
Sekoita Babypinaatti ja revi korianteri kuumaan vokkiin. Tarjoa riisin kanssa.

Tonnikalapasta

5 dl pastaa
1 sipuli
1 rkl tomaattipyrettä
1 tomaatti
1 prk tonnikalaa vedessä
1 dl vettä
1/2 rkl sitruunamehua
1/2 - 1 prk Koskenlaskija sulatejuustoa esim. paprika
2 rkl hienonnettua tilliä

Laita pasta kiehumaan. Kuumenna rasva pannussa. Kuullota siinä hienonnettu sipuli ja tomaattipyree. Lisää kuutioitu tomaatti ja valutettu tonnikala. Kuumenna muutama min. Lisää vesi, sitruunamehu ja paloiteltu sulatejuusto. Kuumenna, kunnes sulatejuusto on sulanut. Lisää halutessasi vähän vettä. Lisää lopuksi tilli. Yhdistä keitetty, valutettu pasta ja kastike. Tarjoa heti.

Härkisbolognese

1 sipuli
1 porkkana
1 paketti Härkistä (maustettua)
500 g paseerattua tomaattia
1 purkki kaurakermaa (kevyt)
tuoretta timjamia hienonnettuna

Pilko sipuli ja raasta porkkana. Kuullota kasviksia pannulla Härkiksen kanssa pari minuuttia. Lisää paseerattu tomaatti ja kaurakerma. Anna hautua muutama minuutti. Lisää hienonnettu timjami kastikkeeseen. Tarjoile täysjyväpastan kanssa.