300 g vihreää parsaa
400 g ruodotonta ja nahatonta lohifileetä
1/2 tl suolaa
2 kevätsipulia
1-2 rkl öljyä
1 rkl seesaminsiemeniä
4 dl babypinaattia
1/2 ruukku tuoretta korianteria
kastike:
1 rkl raastettua inkivääriä
2 rkl omenaviinietikkaa
2 rkl vähäsuolaista soijaa
1 rkl vettä
1 rkl hunajaa
1 rkl maissijauhoja
lisäksi:
2 dl jasmiiniriisiä
Aloita kastikkeesta. Kuori ja raasta inkivääri. Mittaa kaikki kastikkeen ainekset kulhoon ja vispaa tasaiseksi.
Laita riisi kypsymään pakkauksen ohjeen mukaan.
Katkaise parsoista puumainen tyvi pois. Leikkaa parsat ja suikaloi lohi suupalan kokoisiksi. Mausta lohipalat suolalla. Viipaloi kevätsipuli.
Kuumenna vokkipannu. Lisää öljy, lohet ja seesaminsiemenet pannuun. Kypsennä sekoitellen n. 2-3 min. Siirrä lohet pois pannusta ja kypsennä parsoja kuumassa vokissa noin 2 min. Lisää kastike ja anna seoksen kiehahtaa nopeasti. Laita lohi takaisin vokkiin, lisää kevätsipuli, kuumenna ja siirrä pois liedeltä.
Sekoita Babypinaatti ja revi korianteri kuumaan vokkiin. Tarjoa riisin kanssa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti