Savulohitahna

200 g kylmäsavulohta hienonnettuna
1/2 prk valkosipulituorejuustoa
3-4 rkl ranskankermaa
2 rkl tuoretta ruohosipulia silputtuna
1 tl sitruunamehua
mustapippuria

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Käy erityisesti saaristolaisleivän päälle, uusien perunoiden kylkeen sekä uuniperunoiden täytteeksi.

Savuporotahna

200 g tuorejuustoa
3 rkl ranskankermaa
1 rkl sinappia
200 g savuporomuruja
1/2 dl persiljasilppua

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Käy voileipien täytteeksi ja päälliseksi, perunoiden kanssa ym.

Bataattivohvelit

1 bataatti keitettynä ja soseutettuna
3 dl maitoa
3 kananmunaa
2 rkl öljyä
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl kaurahiutaleita
1 tl kuivattua timjamia

Sekoita keskenään maito, munat ja öljy. Lisää bataattisose seokseen. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe, kaurahiutaleet ja timjami ja lisää vispaten seokseen. Anna turvota vähintään 1 tunti. Paista vohveliraudalla vohveleiksi.

Jauheliha-kasviskastike

400 g paistijauhelihaa
1 sipuli
2 porkkanaa
pala juuriselleriä, kesäkurpitsaa yms..
(2 valkosipulin kynttä)
1 prk tomaattimurskaa
2 dl vettä
1 prk ruokakermaa
mustapippuria, sokeria, chilirouhetta, lihaliemijauhetta

Hienonna sipuli, raasta juurekset. Ruskista jauheliha, lisää sipuli ja juurekset ja mausteet. Lisää vesi ja tomaattimurska. Anna kiehua 10 min. Lisää kerma, hauduta 5 min.

Mustikka-murupiirakka

2 1/4 dl vehnäjauhoja
0,75 dl sokeria
1 dl ruisjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia
ripaus suolaa
100 g valkosuklaata rouhittuna
90 g voita sulatettuna
1 dl turkkilaista jogurttia tai kermaviiliä
1 kananmuna
3 dl mustikoita

Muruseos:
50 g voita
1 dl sokeria
1/2 dl kaurahiutaleita
3/4 dl vehnäjauhoja
1 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria

Sekoita kuivat aineet ja valkosuklaarouhe keskenään. Sekoita jäähtynyt voisula, jogurtti ja muna keskenään. Lisää seos kuivien aineiden joukkoon. Sekoita tasaiseksi, vältä vatkaamista. Laita seos vuoan pohjalle (20x30 cm). Ripottele päälle kerros mustikoita.
Tee muruseos. Pehmitä voi mikrossa. Sekoita joukkoon kuivat aineet. Ripottele mustikoiden päälle. Paista 200 asteessa 20-25 min.

Pannukakku

1 litra maitoa
5 dl vehnäjauhoja
3 kananmunaa
0,5 dl sokeria
vajaa tl suolaa
50 g margariinia tai voita

Sekoita kaikki ainekset maitoon ja anna turvota n. puoli tuntia. Uunipellin koko 30x40 cm. Paista uunissa 200 asteessa ( 180) n. 40 min.

Kylmäsavulohi-perunalaatikko

800 g perunoita viipaloituna
180-200 g kylmäsavulohta siivutettuna
1 prk ruokakermaa tai maustettua ruokakermaa
1 prk creme fraichea
1 dl vettä
tuoretta tilliä hienonnettuna

Sekoita keskenään ruokakerma, vesi ja creme fraiche. Laita uunivuokaan perunat ja kylmäsavulohi, lisää kermaseos ja sekoita. Lisää vielä tilli ja sekoita. Paistetaan uunissa 180 asteessa n. tunnin ajan. Saman voi tehdä käyttäen palvikinkkua, tofua, ym.

Paahdetut ruisleipätikut

pala saaristolaisleipää tai ruisleipää siivuina
1 dl oliiviöljyä
5 valkosipulinkynttä hienonnettuna
suolaa, mustapippuria

Sekoita öljy, valkosipuli, mausteet sekä leipä keskenään. Paahda uunissa ( 200 astetta) 15 min. Sekoittele välillä.

Kantarellikastike

1 litra kantarelleja
1 sipuli
25 g rasvaa
1,5 rkl vehnäjauhoja
2 dl kuohukermaa + 1 dl ruokakermaa
loraus soijakastiketta
suolaa, valkopippuria

Hienonna sienet ja sipuli. Laita paistinpannulle ja anna nesteen haihtua. Lisää rasva, anna sulaa. Lisää vehnäjauhot, sekoita. Lisää kermat ja anna hautua 10 min. Mausta.

Vispipuuro

1 litra vettä

1,5 dl mannasuurimoita

n. 1 dl sokeria

2-4 dl puolukoita/punaisia viinimarjoja

Kiehauta vesi kattilassa ja lisää marjat. Anna kiehua 5-15 min. Lisää suurimot samalla vispaten ja anna kiehua hiljalleen 10 min. Sekoittele välillä. Anna jäähtyä ja vatkaa kuohkeaksi.