Vohvelit

3 munaa
4 dl maitoa
1 dl kivennäisvettä
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
2 rkl sokeria
1/2 dl rypsiöljyä

Vatkaa munien rakenne rikki, lisää maito ja kivennäisvesi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vispaten liemeen. Lisää öljy ja anna taikinan turvota vähintään puoli tuntia.

Saksanpähkinä-sinihomejuusto-päärynäsalaatti

salaattia
saksanpähkinöitä
2 päärynää
viinirypäleitä
sinihomejuustoa
oliiviöljyä
sitruunamehua

Revi salaatti lautaselle. Paahda saksanpähkinöitä kuivassa paistinpannussa. Kuori päärynät. Leikkaa ne lohkoiksi ja paista pannulla voissa muutama minuutti, jotta ne saavat kauniin paistopinnan. Kokoa salaatti. Asettele salaatin päälle päärynänpaloja, saksanpähkinöitä, viinirypäleitä, murustettua sinihomehomejuustoa. Ripottele päälle oliiviöljyä ja sitruunamehua.

Porkkana-sitruunakakku

5 kananmunaa
2 dl sokeria
1 rkl raastettua sitruunankuorta
150 g mantelijauhetta
3,5 dl porkkanaraastetta
1 1/4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa

kuorrutus:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
1-2 rkl sitruunan mehua

Voitele ja jauhota n. 2 l kakkuvuoka.
Erottele keltuaiset ja valkuaiset toisistaan. Vatkaa keltuaiset ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää joukkoon sitruunankuoriraaste, mentelijauhot ja porkkanaraaste. Sekoita kevyesti.
Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola keskenään. Siivilöi ne keltuaisvaahtoon ja sekoita kevyesti nostellen.
Vaahdota valkuaiset vaahdoksi ja lisää taikinaan kevyesti nostellen. Kaada kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa uunin alatasolla 40-50 min.

Taikinaan voisi lisätä esim. kanelia, inkivääriä..